Descrizione
Non è un segreto che lo chardonnay in Puglia sappia regalare vini capaci di essere tanto morbidi quanto espressivi. Vini divertenti, che non rincorrono un’eleganza che non gli appartiene e che risultano particolarmente appaganti, così tracciati da sentori fruttati e floreali. Il “Tenute” di Rasciatano è vino che si inserisce in questo tracciato grazie ad un’ottima freschezza, figlia di una vinificazione e successiva maturazione in solo acciaio. Ne risulta una bottiglia dalla spiccata vocazione gastronomica, da bere a sorsi generosi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino intenso, al naso esprime tutta la tipicità dello chardonnay grazie a sentori agrumati e note di frutta tropicale affiancate da una chiara traccia floreale. In bocca è morbido, lungo, appagante, caratterizzato da una buona freschezza e da una certa acidità. Lungo, chiude con un finale capace di ripercorrerne il profilo olfattivo con un’ottima corrispondenza.
VINIFICAZIONE
Il mosto ottenuto mediante pressatura soffice, viene mantenuto ad una temperatura di 12°C per circa 24 h allo scopo di ottenerne una decantazione naturale. La fermentazione avviene in tini di acciaio chiusi ad una temperatura compresa tra i 14 e 16 gradi centigradi.
VIGNETI DI ORIGINE
Esclusivamente delle tenute di Barletta e San Ferdinando.