La Puglia a Casa Tua

€5790

In questa scatola abbiamo voluto racchiudere due prodotti della tradizione pugliese, che non possono mancare nella vostra cucina: olio extravergine di oliva e carciofi.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA – LATTINA DA 3 LITRI – Nuova Raccolta 2022/23

L’oliva coratina è la massima espressione del nostro territorio. Ne deriva un olio potente, ruspante e verace. Lo caratterizza un aroma fruttato intenso con sentori di carciofo e un piacevole retrogusto leggermente amarognolo.
Dal punto di vista nutrizionale contiene quantità rilevanti di polifenoli antiossidanti, sostanze benefiche che prevengono l’invecchiamento delle nostre cellule.

CARCIOFI IN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA – 1 KG

Cuore di carciofi croccanti e gradevoli, raccolti a mano e maturati sotto il sole dorato della Puglia. Perfetti come antipasto, oppure in combinazione a formaggi stagionati e semi-stagionati. Alternative interessanti sono l’utilizzo con pesce affumicato, crostacei o insalate di mare. Ottimi anche se abbinati a carni rosse cotte alla brace o alla griglia.

€ 57,90

Descrizione

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Varietà delle olive: 100% Coratina
Acidità max: 0.25 %
Produzione media annua: Lt. 600.000
Colore: Giallo tendente al verde con vividi riflessi dorati.
Profumo: Fruttato con netta sensazione dell’oliva e sentore di carciofo.
Sapore: Persistente ed armonico, piacevole retrogusto amarognolo leggermente pizzichino.
Abbinamento ideale: Antipasti decisi, zuppe di legumi e cicorie, verdure grigliate e carni rosse ai ferri.
Metodo di raccolta: Scuotitura meccanica e bacchiatura.
Superficie olivata: Circa 250 ettari.
Età media delle piante: 200 anni. Gli oliveti della Tenuta Rasciatano si trovano in contrada Rasciatano a Barletta a 2 km dagli storici siti della battaglia di Canne.
Sistema di lavorazione: Misto, con molazze in granito ed estrazione centrifuga. Lavorazione a freddo a temperatura inferiore ai 27°.
Tempi di lavorazione: Entro le 24 ore dal momento della raccolta

CARCIOFI

Ingredienti: Carciofi ( 60%) , olio extravergine d’oliva (33% ), origano, sale,aceto di vino.
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
Dopo l’apertura conservare il prodotto coperto da un velo di olio e consumare entro 7 giorni.