Технические детали Рашатано Розэ
|
|
Состав:
|
Молтепульчано 100%.
|
|
Виноградники:
|
виноградники находящиеся во владении.
|
|
Год посадки:
|
1992.
|
|
Высота:
|
120-180 м. над уровнем моря.
|
|
Место нахождения:
|
Северо-запад.
|
|
Земля:
|
песчаная- свободная на слоях известняковой породы.
|
|
Плотность посадки:
|
3000 корней виноградной лозы на один гектар.
|
|
Форма выращивания:
|
высокая спинка.
|
|
Продуктивность:
|
3-4 кг. На один корень виноградной лозы.
|
|
Время сбора винограда:
|
первая декада сентября
|
|
Сбор урожая:
|
ручная сборка в небольшие ящики для 15 кг.
|
|
Виноделие:
|
по прибытии в подвал после ручного отбора винограда осуществляется мягкое прессование с целью избегания выдачи анточиани во внутрь. После настаивания направляется на брожение, отправляется в цистерну (с температурой 13-14 градусов) и отправляется в деревянные бочки второго и третьего прохода.
|
|
Брожение (размельчение):
|
в цистернах из стали 4-6 месяцев, 4 месяца в бутылке.
|
|
Профиль восприятия:
|
цвет - лепесток розы с отражением покрытия позолотой. В нос, охарактеризованный утонченными отметками красной черешни и вишиоле. Длинный, минеральный со свежим финалом.
|
