Scheda Tecnica Rasciatano Rosč
|
|
Composizione:
|
Montepulciano 100%.
|
|
Vigneti:
|
vigne situate nella tenuta.
|
|
Anno d'impianto:
|
1992.
|
|
Altitudine:
|
120-180 m s.l.m.
|
|
Esposizione:
|
Nord-Ovest.
|
|
Terreno:
|
sabbioso su strati di roccia calcarea.
|
|
Densitą di impianto:
|
3000 ceppi per ettaro.
|
|
Forma di allevamento:
|
spalliera alta.
|
|
Resa:
|
3-4 kg per ceppo.
|
|
Epoca di vendemmia:
|
prima decade di settembre.
|
|
Raccolta:
|
manuale in piccole cassette da 15 kg.
|
|
Vinificazione:
|
all'arrivo in cantina dopo selezione manuale delle uve viene effettuata una pressatura soffice allo scopo di evitare rilascio di antociani nel mosto. Dopo decantazione statica il mosto viene avviato alla fermentazione, parte in inox (alla temperatura di 13-14° C) e parte in barriques di secondo e terzo passaggio.
|
|
Affinamento:
|
in tini di acciaio per 4-6 mesi e 4 mesi in bottiglia..
|
|
Profilo sensoriale:
|
colore petalo di rosa con riflessi dorati. Al naso caratterizzato da note raffinate di ciliegia rossa e visciole. Lungo, minerale con un fresco finale.
|
